Mỡ máu cao nên ăn gì?

Mỡ máu cao gây nhiều rủi ro cho sức khỏe, trong đó nguy hiểm nhất là tai biến mạch máu não với tỷ lệ tử vong rất cao. Bên cạnh chỉ định điều trị của bác sĩ, người bệnh cần tìm hiểu mỡ máu cao nên ăn gì để giảm mỡ máu và phòng tránh tai biến.

Những người có nguy cơ bị tăng cholesterol, mỡ máu cao

• Tiền sử gia đình có cholesterol máu cao (mắc mỡ máu có tính chất gia đình).
• Chế độ ăn uống quá nhiều chất béo bão hòa.
• Người bị thừa cân, béo phì, ít vận động.
• Người mắc bệnh tiểu đường, bệnh thận, bệnh suy giáp.
• Người uống nhiều rượu bia, bị rối loạn chuyển hóa.

Tầm quan trọng của thực phẩm với người mỡ máu cao

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng đặc biệt đối với người bị mỡ máu cao (Rối loạn lipid máu). Bởi các thực phẩm nhiều dầu mỡ, chứa các phân tử mỡ xấu khi đi vào cơ thể, không phân hủy hết dẫn đến lắng đọng tại thành mạch. Từ đó gây ra xơ vữa mạch máu, nhồi máu cơ tim, nhồi máu não…

Ngược lại, trường hợp ăn uống khoa học, không những đánh tan được lượng mỡ thừa tích tụ lâu năm mà còn ngăn ngừa tình trạng máu nhiễm mỡ, thậm chí gan nhiễm mỡ. Do đó, bạn nên kết hợp chế độ ăn uống cho người mỡ máu cao, vừa ngăn ngừa biến chứng, vừa bảo vệ sức khỏe.

Thực phẩm giúp giảm mỡ máu

Mỡ máu cao nên ăn gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị máu nhiễm mỡ cần đảm bảo vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, vừa tránh làm tăng các chỉ số mỡ xấu, cụ thể:

Tăng cường bổ sung rau xanh

Rau xanh và các loại hoa quả giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào máu, hạn chế lượng mỡ thừa lắng đọng tại thành mạch và các mô cơ. Nghiên cứu chỉ ra, bổ sung càng nhiều rau, trái cây, khoai tây và các thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh.

Mỡ máu cao nên ăn ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt giàu carbohydrate và chất xơ, đồng thời bổ sung chất đạm, ít chất béo bão hòa, giúp giảm tổng hợp cholesterol ở gan qua trung gian insulin và ức chế tổng hợp cholesterol do các sản phẩm lên men của chất hòa tan.

Cá hồi

Cá hồi luôn nằm trong top đầu danh sách món ăn tốt cho đường máu và tim mạch. Trong cá hồi chỉ có 20mg cholesterol và chứa lượng lớn axit Omega 3 béo không bão hòa. Các chất này đều có tác dụng giảm 2 chỉ số cholesterol xấu và triglyceride. Hai chỉ số quan trọng gây nên các bệnh tim mạch và mỡ máu cao.

Thịt trắng

So với các loại thịt đỏ thì thịt trắng như thịt gà, cá, vịt, ngan có hàm lượng cholesterol thấp hơn. Vì vậy bạn có thể chế biến các món ăn từ thịt trắng để hạn chế lượng mỡ xấu tích tụ trong cơ thể.

Tăng cường sử dụng sữa chua, sữa tươi và phô mai 

Một số loại sữa hoặc phô mai có hàm lượng từ 1 – 2% chất béo sẽ rất thích hợp cho những người máu nhiễm mỡ. Các sản phẩm này nên được dùng hàng ngày để hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế dung nạp quá nhiều chất béo vào trong cơ thể.

Dầu ôliu

Dầu oliu giàu axit béo không bão hoà đơn, lượng triglyceride thấp. Có thể thay thế cho chất béo no, giúp giảm cholesterol xấu; duy trì cholesterol tốt bằng cách giảm sự hấp thụ của đường ruột đối với cholesterol. Giúp người bệnh phòng tránh các biến chứng nghiêm trọng như đau tim, xơ vữa động mạch,…

Trà xanh

Uống một lượng trà xanh khoảng 3 – 5 tách trà mỗi ngày sau khi ăn no sẽ gây gián đoạn tổng hợp cholesterol xấu ở gan và tăng cường loại bỏ lượng cholesterol ra khỏi máu. 

Uống nhiều nước

Bệnh nhân rối loạn mỡ máu nên duy trì uống nhiều nước mỗi ngày, cải thiện quá trình bài tiết, qua đó loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể.

Các món ăn người bị máu nhiễm mỡ nên kiêng

Những thực phẩm sau chứa hàm lượng cholesterol cao mà những người bị mỡ máu nên tránh xa:

Đồ ăn được chế biến sẵn

Là các món như xúc xích, lạp xưởng, thịt hun khói, thịt hộp giàu chất béo đã bị chuyển hóa và có hàm lượng triglyceride cao vô cùng có hại cho sức khỏe của người bệnh.

Sản phẩm làm từ thịt béo

Là các loại thịt đỏ, mỡ lợn, da gia cầm, bơ, nội tạng động vật,… chứa rất nhiều cholesterol cũng như chất béo bão hòa. Đây chính là kẻ thù số 1 đối với hệ tim mạch.

Món ăn được chế biến với quá nhiều dầu mỡ

Là các món nướng, chiên xào, rán gồm bánh nướng, bơ thực vật, bánh rán, khoai tây chiên,…

Thuốc lá

Tránh hút thuốc lá hoặc tiếp xúc với thuốc lá có thể giúp cải thiện chỉ số cholesterol HDL-c, và ngăn ngừa nguy cơ tim mạch.

Đồ uống có cồn

Bệnh nhân bị mỡ máu cao cần hạn chế tới mức tối đa việc sử dụng các loại đồ uống có cồn.

Muối

Nên giảm lượng muối xuống dưới 5g/ngày bằng cách tránh muối bột, hạn chế sử dụng muối trong nấu ăn bằng cách chọn những thực phẩm tươi, tránh thực phẩm chế biến sẵn, đóng hộp.

Đường

Hạn chế sử dụng đồ uống, thực phẩm chứa đường, đặc biệt là nước ngọt, để tránh quá cân béo phì, và giảm triglyceride.

Mỡ máu cao hạn chế các loại hải sản có vỏ

Tôm, cua, ốc, sò, giàu đạm, lượng cholesterol cao. Trong 85g tôm đã chứa tới 61mg cholesterol. Vì vậy bạn nên hạn chế các loại hải sản này để giảm nguy cơ mắc mỡ máu.

Tình trạng rối loạn mỡ máu không chỉ gặp ở người béo hay người lớn tuổi. Cùng với việc duy trì chế độ ăn phù hợp, kiểm soát đường huyết để giảm tối đa các biến chứng do mỡ máu cao gây ra. Đừng quên cần kiểm tra sàng lọc thường xuyên để có thể phát hiện và điều trị máu nhiễm mỡ kịp thời, tránh các biến chứng nặng nề.